بعد تحذيرات من تناول اللحم الياباني المغشوش.. تعرف على أضراره

حذرت الدكتورة شيرين زكي رئيس سلامة الغذاء بنقابة البيطريين من تناول لحوم الواغيو وهي اللحم الياباني.

وقالت شيرين: “ أغلى لحوم في العالم أجمع ، أبقار يابانية بيتم تربيتها للحصول على أعلى وأجود وأطرى لحم في العالم، أبقار لها عدة سلالات منها قصيرة القرون ، عديمة القرون ، الواغيو البني والواغيو السوداء ، سعر النص كيلو لحم واغيو تجاوز 300 دولار”.

وأضافت “ تيجي شركة انا نفسي اتكلمت عنها عدة مرات بناء على طلبكم وأسئلتكم وتواصلت معاهم وكتبت لكم نتيجة التواصل ده كان ايه ، تيجي الشركة دي تبيع الـ3 كيلو واغيو محصلوش بـ 300 جنيه!”.

وتابعت: اعملوا بحث على اليوتيوب وشوفوا المطاعم اليابانية في اليابان بتقدم لحوم الواغيو ازاي وبتقطعها شرائح ارفع من البسطرمة والطبق فيه كام شريحة بالعدد يا بتوع الـ 3 كيلو انتم”.

واستنكرت شيرين ما يحدث، قائلة “ حقيقي انا عقلي عاجز عن التفكير في معرفة جنس الحيوان الي الكيلو منه محصلش بـ100 جنيه ده.. انا بطالب اليابان إنها ترد الإهانة دي وتضربنا بالنووي وبعد ما نفنى ونصبح عدم ترفع علينا قضية”.

أضرارا اللحم الياباني

يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة

على الرغم من أن معظم الدهون الموجودة في لحم الياباني تكون غير مشبعة ، إلا أنها لا تزال تحتوي على 34 في المائة من القيمة اليومية للدهون المشبعة لكل 100 جرام.

يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة إلى زيادة الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، مما قد يؤدي إلى انسداد الشرايين. التوصية الحالية للدهون المشبعة هي 10 بالمائة أو أقل من السعرات الحرارية اليومية.

على الرغم من أن الدراسات لم تكن حاسمة لإظهار وجود علاقة مباشرة بين الدهون المشبعة ومخاطر الإصابة بأمراض القلب ، فإن استبدال الدهون المشبعة بالدهون المتعددة غير المشبعة أو الكربوهيدرات المعقدة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية.

التهاب
يرتبط  الالتهاب بأمراض مختلفة. يمكن أن يزيد الالتهاب المزمن من خطر الإصابة بأمراض القلب ومرض الزهايمر وأنواع معينة من السرطان ومرض السكري.

على الرغم من أن الأحماض الدهنية في هذا اللحم لها القدرة على خفض الكوليسترول ، إلا أنها قد تكون مرتبطة بزيادة الالتهاب. يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالأحماض الدهنية إلى زيادة مستويات البروتين التفاعلي سي في الدم. على الرغم من أن بعض الالتهابات ضرورية لصحة الجسم ، فإن تضمين الأطعمة المضادة للالتهابات في نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في تقليل الآثار الخطيرة للالتهاب المزمن.