يعتبر طاجن ورق العنب بالكوارع من الأكلات المحببة لبعض الناس، ولكن قد يرى عدد كبير من السيدات أن الامر بالغ الصعوبة، وشراء الطاجن جاهز سيوفر الكثير من الجهد، ولكن موقع الحكاية يقدم لكل محبي طاجن روق العنب بالكوارع أسهل طريقة لعمل الطاجن وبخطوات بسيطة كالتالي
طريقة طهي الكوارع
نحضر قدم بقري أو جاموس مقطعة مكعبات صغيرة
ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعة مكعبات
كرفس مفروم صغير
ثمرة جزر مقطع مكعبات
حبهان وورق لورا ومستكة
ملح وفلفل وعصير ليمون
ولبدء تحضير الكوارع، اغسليها جيدا، و ضعيها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق بحد أقصي.
ثم ضعى ماء في وعاء عميق على نار متوسطة وعندما يغلى ضيفي الكوارع مع البصل والجزر والكرفس والحبهان والمستكة .
اقرأ أيضا:طريقة عمل شوربة الكوارع.. مفيدة وصحية وبتدفي في الشتاء
وعندما تغلى الكوارع، اخفضى النار واتركيها حتى تنضج، قبل تمام النضج يمكنك إضافة الملح والفلفل .
وبعد تمام النضج ارفعيها من على النار واتركيها حتى تبرد تماما .
والخطوة الأخيرة باخلى الكوارع من العظم وقطعيها مكعبات صغيرة
طريقة تحضير ورق العنب
1/2 كيلو ورق عنب
3 أكواب أرز مغسول
كيلو طماطم (عصير)
1 ثمرة بصل مكعبات صغيرة
اقرأ أيضا:طريقة عمل محشي ورق العنب “المقلي”.. بعد طرحة في إحدى المطاعم الشهيرة
حزمة شبت وبقدونس وكزبرة ونعناع مفرومين
ملح وفلفل أسود وكمون
زيت
شرائح بصل وجزر وفلفل أخضر
ولبدء التحضير ضعى الزيت في إناء حتى يسخن، قومي بإضافة عصير الطماطم واتركيها “تتسبك”، مع إضافة الملح والفلفل والكمون .
ضيفي الأرز المغسول بعد تصفيته جيدا، مع التقليب .
أخيرا ضعى الخضار(الشبت والبقدونس الكزبرة) المفروم مع التقليب جيدا.
في هذه الأثناء تكوني قد انتهيتى من سلق ورق العنب فى ماء مغلى به قليل من الزيت وعصير الليمون والملح .
احضري الطاجن، وقومى بوضع قليل من الزيت في القاع ضعي شرائح من البصل والجزر والفلفل الأخضر، بعدها طبقة من ورق العنب بعدها طبقة من الكوارع، ثم طبقة من ورق العنب وطبقة من الكوارع.
بعد الانتهاء يسقى الطاجن بالمرق بحيث يغطى ورق العنب والكوارع تماما، مع إضافة عصير الليمون.
ادخلى الطاجن الفرن الساخن واتركيه حتى ينضج تماما في الأغلب يحتاج إلى ساعة لإتمام النضج ثم يقدم ساخنا على السفرة.
تابعونا على صفحات موقع الحكاية الرسمية
Elhekayah TV – تليفزيون الحكاية
