كشفت نانسي الكسار، الطبيبة البيطرية بالهيئة العامة للخدمات البيطرية، نصائح مهمة لحفظ اللحوم بعد نحر الأضحية في عيد الأضحى، موضحة أنه يفضل وضع اللحوم في الرف السفلي من الثلاجة لمدة 24 ساعة بعد الذبح، ذلك يساعد في تحسين جودة اللحوم.
ولفتت الكسار، من خلال مداخلة هاتفية على قناة “صدى البلد”، أن بعد الذبح تصدر اللحوم أحماضا مثل اللاكتيك أسيد، مما يؤدي إلى تيبس اللحوم وجعلها حمضية، وهذا يمنع نمو البكتيريا.
وأكملت إلى أنه عند تخزين اللحوم في الفريزر، يجب وضعها في أكياس مخصصة للفريزر ومحكمة الإغلاق وخالية من الهواء. ونصحت بعدم تجاوز الكميات المخزنة في الكيس الواحد عن كيلوغرام لضمان الحفاظ على جودة اللحوم.
