تعتبر الفطائر بجميع أنواعها من الوجبات الخفيفة التي يمكننا إعدادها في المنزل بكل سهولة على العشاء ومكوناتها سهلة وغير مكلفة نهائيا ولها قيمة غذائية عالية وذلك بسبب احتواء مكوناتها على عناصر غذائية ذات قيمة عالية وهذه الوجبة يفضلها الجميع كبار وصغار ولذلك يقدم لكم موقع الحكاية في هذا التقرير طريقة عمل 4 أنواع مختلفة من الفطائر.
اقرأ المزيد:
طريقة عمل عدة وصفات مفيدة بالسبانخ في مطبخك.. صحية لأطفالك
1- فطائر الدجاج بالبيض:
المكونات:
كوبان من الدقيق
نصف كوب من الحليب
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة
بيضة
ملعقة صغيرة من السكر
رشة من الملح
ملعقة كبيرة من الخميرة
نصف كيلو من صدور الدجاج ( مقطعة شرائح صغيرة )
فلفل ألوان مقطع شرائح
بصل مقطع شرائح
ثلاث ملاعق من الزيت
ملح – فلفل
زنجبيل – كاري
ملعقة كريمة
صفار بيضة
بازلاء- جزر مقطع قطع صغيرة( مسلوق )
طريقة التحضير:
1- نحضر إناء كبير الحجم ثم نضع به الدقيق والسكر والملح ثم نخلطهم جيدا لمدة معينة وبعد ذلك نضيف الحليب والماء والبيضة ثم نبدأ بالعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم بعد ذلك نغطي العجينة ونتركها حتى تتخمر.
2- نبدأ بتجهيز الحشو فنحضر مقلاة متوسطة الحجم ثم نضع بها قليل من الزيت ثم نضع شرائح البصل ثم الدجاج والفلفل الألوان المقطع إلى شرائح ونقلبهم جيدا من وقت لآخر حتى تنضج .
3- نضع معها الملح والفلفل والكاري والزنجبيل ثم نضع ملعقة صغيرة من الكريمة ونقلبهم جيدا حتى يتم النضج فنقوم برفع المقلاة من على النار ونضعها جانبا .
4- نحضر العجينة التي قمنا بإعدادها ونقسمها إلى نصفين ثم نضع النصف الأول من العجينة على رخامة ونرشها بالقليل من الدقيق ثم نقوم بفرد العجين بواسطة النشابة ونضعها في صينية بعد فردها ثم نرفع الأطراف .
5- نضع الحشوة على العجينة ثم نتركها لبعض الوقت وبعد ذلك نفرد النصف الآخر من العجينة وبعد ذلك نقطعها على هيئة شرائح ثم نغطي بها الطبقة الأولى مع الحرص على الضغط على الأطراف .
6- نقوم بخفق صفار البيضة وندهن وجه الفطيرة به ونبدأ بتزيينها بالبازلاء والجزر المسلوق وبعد ذلك ندخلها الفرندرجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتصبح جاهزة للأكل
2- فطيرة الجبن:
المكونات:
نصف كيلو دقيق
نصف ملعقة من الملح
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
١٠٠ مللي حليب
زيت
بيضة
ملعقة كبيرة البصل المفروم
صفار بيضة
موتزاريلا
بقدونس مفروم
جبنة موتزاريلا او جبنة شيدر مكعبات
جبنة موتزاريلا مبشورة
طريقة التحضير:
1- نحضر وعاء كبير ونضع الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية والبيضة وحليب دافئ والزيت ثم نقوم بتقليبه جيدا حتى يختفي الدقيق كله ثم نعجنها جيدا باليد لتصبح العجينة متماسكة وناعمة
2- بعد ذلك نشكلها على هيئة كورة ونتركها حتى تتخمر لمدة ٢٠ دقيقة كاملة بعد ذلك نضع العجينة بعد اختمارها في صينية ونضع فيها ورقة زبدة ثم نفردها وندهنها بصفار البيضة ونضع عليها صوص ونتركها مغطاة لمدة ٥ دقائق .
3- نحضر إناء فارغ ونضع فيه الزبدة والبقدونس المفروم والبصل الأخضر ونخلطهم جيدا ثم نبدأ في توزيع الخليط فوق الفطيرة بالتساوي بعد ذلك نضغط على الخطوط بقطاعة مرة أخرى ثم نضع مكعبات الجبن على الفطيرة بالعرض ونضع أيضا جبنة موتزاريلا مبشورة
4- بعد ذلك ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٦٠ ونتركها لمدة نصف ساعة مع الحرص على رؤيتها كل آن وآخر ثم بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونقطع الفطيرة ونضعها على طبق التقديم وتصبح جاهزة للأكل.
3- فطيرة الأجبان:
المكونات:
3 كوب دقيق
ربع كوب زيت
1 كوب لبن
1 ملعقه كبيره سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة
1 بيضة
للحشو:
جبنة شيدر
موتزاريلا
فلفل الوان
سمسم الوان أو حبة البركة (حسب الرغبة)
جبنة ڤيتا
بسطرمة
طريقة التحضير:
نضع كل المكونات السائلة في العجان ونضربهم جيداً
ثم ننزل بالدقيق تدريجياً ويعجن جيداً
ثم تغطى وتترك لمدة ساعة حتي تختمر
نرش دقيق على سطح الرخامة ونفرد عليها العجينة علي شكل دائري سميك ثم نوزع داخلها الحشوة ونغلق العجينة جيداً عليها
ثم نضع الفطيرة في صينية وتفرد باليد إلي أن نصل للسمك المطلوب ويدهن الوجه بصفار بيض ويرش علي الوجه شيدر أو أي نوع جبن حسب الرغبة ويرش علي الوجه حبة البركة أو سمسم
ثم تدخل الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة من ربع الي تلت ساعة وبالهنا والشفا
4- فطيرة الفراولة:
المكونات:
كوب ونصف من المربي
كوب من الزيت
ملعقة كبيرة من بشر برتقال أو بشر ليمون
ثلث كوب من السكر
٢ حبة بيض
٣ ملاعق كبيرة من الماء
٣ أكواب من الدقيق الأبيض
٣ ملاعق صغيرة من البيكينج بودر
طريقة التحضير:
ننخل الدقيق والبيكينج بودر معا جيدا .
نخفق الزبدة مع بشر البرتقال والسكر جيدا للحصول على قوام كريمي .
نضيف البيضة إلى الخليط لكي نحصل على عجينة متماسكة ثم نقوم بتغطية العجين ويترك لمدة نصف ساعة تقريبا.
نضع ثلث العجينة في صينية ثم نقوم بتوزيع المربي بشكل متساوى على العجينة .
يتم تقطيع باقي العجينة إلى شرائح طولية ونقوم بتزيين العجينة بشرايح العجين على شكل مربعات متشابكة
نضع الصينية في الفرن الساخن في درجة حرارة 175 لمدة نصف ساعة ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها جانبا لمدة ساعة تقريبا .
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل تورتة الكريز في مطبخك.. أحلى من الجاهزة
طريقة عمل أرز الكبسة بمذاق رائع ومكونات غير مكلفة
طريقة عمل 3 أنواع مختلفة من الكب كيك في مطبخك.. حلوى لذيذة
