الكثير من الناس يفضلون تناول المأكولات البحرية وخاصة الأسماك عن تناول اللحوم والدجاج وذلك بسبب فوائدها الصحية الكثيرة التي لها تأثير كبير على الإنسان ويحتوى على الكثير من العناصر الغذائية الهامة مثل الكالسيوم والفوسفور وأخرى ولذلك يقدم لكم موقع الحكاية في هذا التقرير طريقة عمل عدة أنواع مختلفة من الوصفات بالسمك المخلي.
اقرأ المزيد:
طريقة عمل شوربة الشعرية بالخضار
1- كفتة السمك
المكونات:
نصف كيلو من السمك الفيليه.
5 حبات من البطاطس مسلوقة.
5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
3 بيضات.
كوب ونصف من البقسماط.
2 بصلة مفرومة.
5 فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من الملح.
لعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الروزماري.
زيت للقلي.
طريقة التحضير:
ضعي السمك بعد تقطيعه في الخلاط الكهربائي مع الثوم والبصل والروزماري والملح والفلفل.
قومي بهرس البطاطس جيدا، ثم بعد ذلك يمكنك خلطها مع مزيج السمك.
قومي بعمل أصابع متوسطة الحجم من الكفتة.
ضعي أصابع الكفتة في البيض المخفوق، ثم ضعيها مرة ثانية في البقسماط.
اقلي الكفتة في الزيت.
قومي بوضع البصل في كمية قليلة من زيت الزيتون.
يمكنك إضافة الصلصة إلى البصل في المقلاة، واتركي المزيج حتى يتسبك.
قومي بتقديم الكفتة وضعي عليها كمية مناسبة من الصلصة
2- السمك الفيليه:
المكونات :
1 ك من السمك الفيليه
2 كوب وجبة الذرة
2 كوب دقيق
2 البيض للضرب
2 ملعقة من المسطردة
1/2 كوب الصلصة الحارة
2 ملاعق كبيرة من التوابل
1 ملعقة كبيرة الفلفل الأسود
1 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
1 ملعقة كبيرة مسحوق البصل
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
عصير الليمون للتقديم
زيت الطهى
الصلصة الحارة
طريقة التحضير:
1-نقوم بغسل السمك جيداً ثم نتركه حتى يجف.
2-قومي بتقطيع السمك نصفين للحصول على شرائط طويلة.
3.في وعاء كبير ضع السمك مع البصل وبعض التوابل.
4-على نار متوسطة سخني الزيت على درجة حرارة 350 درجة.
5-قومي بوضع دقيق الذرة والدقيق اللابيض و 2 ملاعق كبيرة من التوابل، وتخلط جيدا
6-إضافة التوابل المتبقية مع الصلصة الحارة والبيض والمسطردة وقومى بغمس السمك به جيدا.
7-ضعى بضع شرائط من السمك إلى دقيق الذرة وانفضيه جيداً للتخلص من الدقيق الزائد.
9-في مقلاة الزيت ضع السمك ويقلى 4-5 دقائق على كل جانب.
10-كررى عملية التقليب حتى يتم طهى جميع الأسماك.
11-اخرجيه من الزيت على منديل ورقى ورشى بعض التوابل فوقه حسب الرغبة
3- سمك بلطى مخلي بصوص البستو
المكونات:
سمكة بلطى
ثوم
1 عصير ليمونة
زيت زيتون
صوص البستو
ملح
فلفل
كمون
طريقة التحضير:
– في البداية نقوم بخلي السمك الباكي ونتبله بالملح والفلفل من الجانبين
– نقليه في الطاسة لمدة ٣ دقائق من الجانبين ثم نضعه في الفرن لمدة ٥ دقائق
– نضع زيت الزيتون والثوم في طاسة جديدة ثم نضيف ملعقة من صوص البستو أو ما يطلق عليه صوص الريحان ثم نقلب جيدا وبعد ذلك نضيف الملح والفلفل والكمون ونرفعه من على النار ونضع عليه قليل من عصير الليمون.
4- سمك الفيليه في الفرن:
المكونات:
سمك فيليه
٤ حبات بطاطس
1 حبة فلفل أخضر حار
1 كوب بقدونس مفروم
½ كوب كزبرة مفرومة
1 ملعقه كبيرة بهارات سمك
2 ملعقة كبيرة سماق
1 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة كمون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب عصير ليمون
طريقة التحضير:
– افرمي الثوم والفلفل الحار، ثم أضيفي الكزبرة، البقدونس، بهارات السمك، الملح، الكمون، عصير الليمون، زيت الزيتون، الفلفل الأسود والسماق. ثم اخلطيهم جيدا.
-انقعي السمك بعد تتبيله في المزيج السابق لساعة.
-في صينية، رصي شرائح البطاطس، ثم السمك، وغطيها بورق قصدير.
-ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة على الرف المتوسط، حتى تمام النضج لحوالي 60 دقيقة.
-افتحي الشواية ثم أزيلي ورقة القصدير لتحمير السمك قليلا. وقدميه ساخنا
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل حلوى باردة بالجيلي والكاسترد.. لذيذة وسهلة التحضير
طريقة عمل طاجن القرنبيط باللحمة المفرومة.. لذيذة وسهلة التحضير
طريقة عمل 4 وصفات اقتصادية بصدور الدجاج.. لذيذة وسهلة
