جميع الناس يفضلون تناول الدجاج أكثر من اللحوم ويريدون دائما إعداد أكلات اقتصادية وموفرة وفي الوقت ذاته يحبها أطفالها ويحرصون على تناولها دائما وتكون مكونات الوصفات متاحة في المنزل ولذلك يقدم لكم موقع الحكاية في هذا التقرير طريقة عمل وصفات اقتصادية بالدجاج في مطبخك وتكون التحضير.
اقرأ المزيد:
طريقة عمل 3 أنواع من الصوصات الحلوة في المنزل.. أحلى من الجاهزة
1- صدور الدجاج على الطريقة الصينية:
مكونات وصفة صدور الدجاج على الطريقة الصينية :
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
أربع صدور دجاج مقطعين
خمس ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
فصان من الثوم المهروس
ثلاث حبات من الفلفل الألوان مقطع شرائح
حبتان من الجزر( مقطعتان )
حبة مفرومة من البصل
ربع ملعقة صغيرة من البهارات الصينية
رشة ملح
رشة فلفل أسود
ملعقة صغيرة من نشأ الذرة
كوب ونصف من الماء
طريقة تحضير وصفة صدور الدجاج على الطريقة الصينية:
– نحضر إناء متوسط الحجم ونضع به الزيت على النار حتى يسخن ثم نضيف البصل والثوم والجزر والفلفل الألوان ونقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تغلى .
– نضيف إليهم الدجاج ثم نقلب باستمرار حتى يتغير لونه وبعد ذلك نضيف الماء ونرش البهارات الصينية والملح والفلفل الأسود ثم نترك الإناء على النار لمدة ربع ساعة حتى تصبح المكونات ناضجة.
– نضيف صلصة الصويا ثم نضيف معهم نشا الذرة ونبدأ بتقليب جميع المكونات جيدا حتى تتجانس المكونات ونتركه يغلى قليلا ثم تقدمه للأكل.
2-طاجن الدجاج بالخضار:
مكونات طاجن الدجاج بالخضار:
دجاج ( الكمية حسب الرغبة )
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة من البهارات المشويات
نصف ملعقة من التوم البودر
ربع ملعقة من الكبيبه الصينى
ملعقة من الصويا صوص
2 ملعقة من الزيت
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
طريقة تحضير طاجن الدجاج بالخضار:
– في البداية نقوم بتقليب كل من التوابل والزيت والصويا صوص والصلصة بالمضرب اليدوى حتى يتم خلطهم بشكل جيد
– بعد ذلك نقوم بتقليب الخليط جيدا مع الفراخ حتى تتبل جيدا ونتركها فى الثلاجة مدة لاتقل عن ثلاث ساعات
– بعد ذلك نقوم بتقطيع كمية من الخضار لقطع صغيرة مثل البطاطس والبصل والطماطم ويمكننا إضافة أى خضار مفضل كالجزر أو الفاصوليا
– بعد ذلك نبدأ بتصفية الفراخ من خلطة التتبيل تم نقوم بوضع الخضار فى ما تبقى من خلطة التتبيل
– ندهن صينية أو طاجن بملعقة كبيرة من الزيت ثم نرص الخضار ثم نضع عليه قطع الفراخ ونضيف مع الخليط ربع كوب من الماء
– نقوم بتحضير فرن ساخن على درجة حرارة 250 درجة فى أرضية الفرن
– ثم تضع الطاجن في الفرن لمدة نصف ساعة أو ساعة إلا ربع
– وفى النهاية ندهن الفراخ من الصوص الموجود فى قاع الطاجن لنحصل على اللون الرائع ثم نقدمه للأكل مع طبق من الأرز.
3- بيكاتا الدجاج بالمشروم والكريمة:
مكونات بيكاتا الدجاج بالمشروم والكريمة اللذيذة :
4 شرائح من صدور الدجاج المخلية
نصف لتر من الكريمة اللباني
نصف كوب من المشروم ( مقطع إلى شرائح )
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملح
فلفل أسود
بهارات دجاج
ربع كوب من الماء الساخن
طريقة تحضير بيكاتا الدجاج بالمشروم والكريمة اللذيذة :
– في البداية نقوم بغسل شرائح الدجاج جيدا بواسطة الماء والخل والدقيق ثم بعد ذلك نغسلها مرة أخرى بواسطة الماء ونقوم بتقطيع كل شريحة إلى ٤ قطع متساوية الحجم
– نحضر مصفاة ونضع بها قطع الدجاج ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج.
– نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم نضع بها الزبدة والزيت حتى نقوم بتسخينها ثم نضع بها قطع الدجاج ونرش عليها كمية من الدقيق ونقلب جيدا حتى تتحمر قطع الدجاج ويصبح لونها بني بعد ذلك ترفعه من المقلاة ونضعه في طبق جانبا .
– في نفس المقلاة نضع المشروم ونشوحه لمدة دقيقتين. صم نضع الكريمة اللباني والماء فوق المشروم ثم نتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتجانس جميع المكونات .
– نعيد وضع قطع الدجاج مرة أخرى مع الكريمة ونتركها على النار حتى تنضج وتصبح جاهزة ثم نقدمها في طبق التقديم مع طبق من الأرز.
4- – دجاج المسالا الهندى :
مكونات وصفة دجاج المسالا الهندى:
كيلو جرام من الدجاج ( خالية من العظام )
٢ كوب من مرق الدجاج
١ حبة فلفل أخضر( مقطعة قطع صغيرة)
٣ حبات من الطماطم ( مقطعة إلى مكعبات صغيرة )
١ حبة فلفل أحمر مفروم ناعما
٤ فصوص من الثوم المهروس
٢ حبة فلفل حار ( مفرومة )
٢ حبة بصل مفرومة
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
١ ملعقة كبيرة من الزنجبيل ( مفروم)
١ ملعقة صغيرة من الكمون
١ ملعقةصغيرة من الخردل( حبوب )
ملعقة صغيرة من الكزبرة
١ ملعقة صغيرة من الكركم
١ ملعقة صغيرة من الكاري
٢ ملعقة صغيرة من غارام ماسالا
قرفة
٢ ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/4 كوب من حليب جوز الهند
كزبرة مفرومة
طريقة تحضير وصفة دجاج المسالا الهندى في المنزل:
– نحضر إناء متوسط الحجم ونضع به الدجاج ثم نضع معها الملح والفلفل الأسود ونقلبها جيدا
– نحضر مقلاة متوسطة الحجم ثم نضع بها الزيت النباتي ونضعها على النار حتى تسخن ثم نضع قطع الدجاج بها ونقلبها باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيا .
– نرفع قطع الدجاج من المقلاة ثم نضيف البصل والزنجبيل والثوم ونقلب المكونات جيدا حتى يذبل البصل
– نضيف إلى الخليط الفلفل الأحمر والفلفل الحار والفلفل الأخضر ثم نعيد تقليبهم مرة أخرى ثم نضيف الطماطم المقطعة ونقلب مرة أخرى جيدا.
– نضيف الزنجبيل والقرنفل والخردل والكركم والكمون ونقلب مرة أخرى حتى تندمج جميع المكونات مع بعضها البعض
– نضيف الكاري ومعه الملح والفلفل الأسود والقرفة والغراما ماسالا ثم نعيد التقليب مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض .
– نحضر إناء آخر ونضع به حليب جوز الهند ومعه مرق الدجاج ثم نقلبهم جيدا وبعد ذلك نضيف هذه الصلصة إلى الخليط السابق ثم نترك الخليط على النار لمدة دقائق حتى يصبح متماسكا.
– نضع قطع الدجاج التي قمنا بقليها في الزيت مع خليط الصلصة ثم نغطي الوعاء ونتركه على النار لمدة معينة حتى يصبح الدجاج ناضجا .
– بعد ذلك نضع الدجاج في وعاء كبير للتقديم ونقوم بتزيينه بالكزبرة الخضراء المفرومة ونقدمه مع طبق من الأرز الأبيض
