يحتوي الخرشوف على نسبة عالية من الحديد بجانب الكالسيوم ودهون غير مشبعة، ويعتبر الخرشوف وجبة غذائية مفيدة وصحية لاحتوائها على العديد من العناصر المعدنيّة مثل: المانجنيز، البوتاسيوم، الماغنيسيوم، الألياف، حامض الفوليك وفيتامين ج.
لذلك يعرض لكم موقع “الحكاية” طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة والبشاميل فتعتبر وجبة غذائية مناسبة صحية تتناسب مع شهر رمضان الكريم.
طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة والبشاميل
طريقة تحضير اللحم المفرومة
مكونات الخرشوف باللحمة المفرومة
ربع كيلو لحم مفرومة.
بصلة مفرومة لقطع صغيرة.
2 فص ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة زيت زيتون، أو زبد، حسب الرغبة.
ملح وفلفل وتوابل، حسب الرغبة.
تجهيز الوصفلة
في مقلاة على النار نضع الزيت لدقائق حتى يسخن ثم تشوح البصلة ويضاف اللحم المفرومة لها، ونضع الملح والفلفل والتوابل لها، ونستمر في التقليب ونتركها حتى تنضج.
مقادير البشاميل
4 ملاعق دقيق.
4 ملاعق زبد أو 4 مكعبات.
ملح وفلفل أبيض.
لتر لبن.
طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة والبشاميل
تجهيز البشاميل
نضع الزبد في وعاء حتى تسخن جيدا ثم نقوم بوضع الدقيق ونقلب جيدًا حتى يصبح متجانسًا، ثم نضيف اللبن تدريجيًا ونستمر في التقليب بشكل سريع حتى يصبح القوام متجانسًا وسميكًا قليلًا.
طريقة التحضير النهائية
1-في ماء مغلي مع ليمون يسلق الخرشوف المجمد ونضع القليل من الملح لدقائق معدودة حتى ينضج، ثم نرسه بصينيه، ونضع القليل من الماء الساخن في قاع الصينية.
2- نقوم بحشو الخرشوف باللحم المفرومة، ثم نضع البشاميل على كل واحدة فوق اللحم المفرومة، ونضيف قليلًا من الجبن الموتزاريلا على الوجه.
3-ندخله الفرن لبضع دقائق حتى يحمر وجهه وينضج تمامًا.
