الزلابية من أشهر الحلويات الشرقية التي تعد سهلة وسريعة التحضير، ويمكن تقديمها مع القطايف والكنافة، وبلح الشام.
ويمكن لكل أم تحضير الزلابية أو لقمة القاضي، في المنزل مثل المحلات تماما، حيث يرغب بها الكبار والصغار، وإليكم طريقة عمل الزلابية مقرمشة كالتي تُباع بالمحلات.
طريقة عمل الزلابية
مقادير الزلابية
المقادير
2 كوب دقيق
2 كوب ماء
ملعقة نشا كبيرة
ملعقة خميرة صغيرة
ملعقة سكر صغيرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير الزلابية
– نخلط الدقيق والنشا والخميرة والفانيليا والسكر مع بعضهم البعض جيدًا في إناء متوسط الحجم وعميق.
– نضيف الماء على العجينة ونستمر في التقليب حتى تصبح العجينة ثقيلة.
نترك عجينة الزلابية تختمر لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
– بعد تخمر العجينة نقلبها حتى يصبح قوامها أثقل.
تحمير الزلابية في الزيت
– نشكل العجينة كرات في زيت غزير لحد ما تتحمر وخرجيها على الشربات البار.
– يتم تخريجها من الزيت نصف سوى ونتركها قليلًا ثم نعيد الزلابية للزيت الساخن مرة آخرى اللون الذهبي، ومن ثم نخرج الزلابية من الزيت إلى الشربات البارد.
