يعتبر الزيتون الأسود من المخللات وأحياناً يضاف في المأكولات او يتواجد على الأطباق للتزين ، فالزيتون الأسود متعدد الاستخدامات في الطهي ، لذلك نعرض لكم من خلال هذا التقرير طريقة عمل الزيتون الأسود.
أقرأ ايضاً.. فوائد زيت الزيتون للصحة والبشرة والشعر.. لا تتوقعها
طريقة عمل الزيتون الأسود
المكونات
ثلاثة كيلو من الزيتوت الأسود
نصف كوب زيت
3 أكواب خل
كيلو من الملح
طريقة تحضير الزيتون الأسود
1-نقوم بغلي الماء ونضع فيه الزيتون الأسود لمدّة قصيرة.
2-لتجفيف الزيتون نضعه تحت أشعة الشمس يوماً أو يومين مع تقليبه من فترة لأخرى
3-نحضر المصفاة ونضع بداخلها الزيتون الأسود ،ونحضر إناء لوضع قدر من الماء ويوضع معه الملح وأحياناً يوضع الليمون لكي تبقى هنالك حموضة وملوحة مع النكهة
4-وفي مكان دافئ لمدة أسبوع نضع المصفاة أو الإناء ،
5-نقوم بتصفية الماء الموجودة داخل الإناء، ونبقي الزيتون داخل الإناء ونقلبه مع مراعاة المحافظة على الزيتون
6-نقوم بوضع الملح مرة أخرى على الزيتون ويغطّى مرّة أخرى وتكرّر العملية من ثلاث إلى أربع مرات.
7-نقوم بوضع الزيتون في برطمان صغير ونعبئة إلى أن يمتلأ مع إضافة بعض الزيت والخلّ أو وضع الليمون بين الزيتون وعند إخراج الزيتون واستخدامه للأكل نغسلة بالخلّ ونخلطه أو نضع عليه القليل من زيت الزيتون.
موضوعات ذات صلة
طريقة عمل التوست حلو وحادق بمقادير بسيطة
