تتميز العصيدة بمذاقها المميز والشهي الذي يفضلها الكثير من الناس، وتعتبر العصيدة من الأكلات العربية التي تقدم في العديد من الدول منها ليبيا وعمان وتونس.
ومن خلال هذا التقرير يعرض لكم موقع “الحكاية” طريقة عمل العصيدة في المنزل مثل طرق طهيها في البلدان الأخرى منها” ليبيا وعمان وتونس”
طريقة عمل العصيدة
المقادير
2 كوب من الدقيق.
3 كوب ماء.
كمية قليلة من الملح.
عسل.
زبدة.
ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير العصيدة الليبية
1-في قدر وضعي فيه الماء مع كمية قليلة من الملح، ويتم وضعه على النار حتى يتم غليانه ويفور.
2- استخدمي نصف كمية الماء واتركيه جانباً لحين الحاجة إليه، قومي بوضع الزيت فوق باقي كمية الماء المتبقية ثم ضيفي كمية الدقيق وقومي بتحريكه جيدا.
3-قومي بسحب الوعاء من على النار، ثم قومي بعجن الدقيق مع الماء،حتى تصبح المكونات متماسكة ومتجانسة.
4-في وعاء أضيفي جزء من الماء الذي وضعتيه جانباً في السابق وأعيدي القدر على النار، واتركيه لمدة ( 10 ) دقائق .
5-قومي بعجن المكونات بعد ان ترفعي القدر من على النار وأضيفي ما تبقّى من الماء إلى القدر، واعيدي القدر مرة أخرى إلى النار، واتركيها على النار إلى أن تنضج لديكِ العصيدة .
6- بعد أن تنضج العصيدة إرفعيها من على النار وقومي بعجنها.
7-قومي بوضع في وعاء بعض الزبدة وضعي عجينة العصيدة عليها وقومي بتمليس العصيدة بالزبدة ومن ثم شكليها على هيئة تلّة أو قبّة، وزيّنيها بالعسل مع الزبدة .
طريقة عمل عصيدة الشوفان الليبية
المكونات
4 معالق كبيرة من الشوفان.
كوب و ½ من الماء.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
حبتان من التفاح مبروشتان،
حبتان من الموز مقطعتان على شكل دوائر.
طريقة تحضير العصيدة الليبية
1-في وعاء على النار متوسطة نضيف الماء ونحرك المزيج بين حينٍ وآخر، ونحرص أن لا يلتصق الشوفان بالقدر.
2-نتركه على النار مع التحريك، حتى يمضج الشوفان تماماً، ويصبح لزجاً ومكثفاً كالعصيدة، ومن ثم نرفع القدر عن النار.
نضيف برش التفاح إلى المزيج، ونحرك جيداً.
نرش القرفة على المزيج ونحرك.
نضع عصيدة الشوفان في اطباق التقديم،
ونضع على الوجه حلقات الموز، وبعض المكسرات للزينة، مثل الكاجو، والفستق الحلبي، والجوز المبروش، والبندق، واللوز المحمص، والزبيب، ويتم تقديمه فوراً للأكل، وصحتين وعافية.
