الغريبة نوع من أنواع كعك العيد اللذيذة. وتعتبر الغريبة الناعمة من الوصفات السهلة في التحضير، حيث يمكن تحضيرها بطرق مختلفة.
طريقة عمل الغريبة الناعمة:
المقادير:
4 أكواب من الدقيق
كوب من السكر الناعم
2 كوب من السمن
مكسرات للتزيين
بياض بيضة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
رشة من الملح
الطريقة:
يتم خفق السمن جيداً حتى يتغير لونها إلى الأبيض.
يضاف السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزجا جيداً.
نضع الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة هشة ومتماسكة.
يضاف إليها بياض البيض، ويقلب مع العجين حتى نحصل على عجينة.
يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم مع الضغط عليها من المنتصف، ويوضع بها القليل من الفستق المجروش
ويكرر هذا مع بقية العجينة حتى ننتهي من الكمية.
ترص في الصينية وتوضع بالفرن المتوسط الحرارة على درجة 180 لمدة لا تقل عن ربع ساعة ودون أن يتغير لونها.
تترك حتى تبرد تمام وترص فى طبق التقديم.
طريقة عمل الغريبة بالسميد:
المقادير:
4 أكواب من الدقيق
2 ملعقة كبيرة من السميد الناعم
2 كوب من السمن
2 كوب من السكر الناعم
فانيليا
الطريقة:
إذابة السكر مع السمنة على نار هادئة.
يتم خلط الدقيق مع السميد وتقلب ويضاف إليها خليط السمن والفانيليا، ويتم العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
يتم تشكيل العجينة إلى دوائر ويتم رصها في صينية للفرن.
توضع بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة، ويتم تزيينها بالفستق أو أي نوع من المكسرات.
طريقة عمل الغريبة بالزبدة:
المقادير:
2 كوب من الدقيق
كوب من السكر الناعم
كوب من الزبدة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
فستق حلبي
طريقة التحضير:
نحضر وعاء ويتم خفق به الزبدة مع السكر جيدا حتى تمتزج المكونات.
نضع الفانيليا مع الإستمرار في الخفق.
نضع الدقيق بالتدريج مع الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
يتم تشكيل العجينة على أقراص صغيرة الحجم حتى تتشكل الغريبة.
نضع بمنتصف كل واحدة قطعة من الفستق الحلبي.
ترص في صينية ونضعها في الفرن المتوسط الحرارة لمدة عشر دقائق تقريبا مع الحرص على عدم تحميرها.
تترك حتى تبرد وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الغريبة المصرية
المقادير
2 كوب دقيق
رشة ملح خفيفة جداً
1 كوب سمن بحرارة الثلاجة
4/3 كوب سكر بودر ناعم جداً، ويفضل أن يتم نخله قبل الاستخدام
بياض بيضة كبيرة
كيس فانيليا
طريقة العمل
مكونات تزيين الغريبة:
زبيب لتزيين الحلوى
أو حبات فستق حلبى مقشر
أو أنصاف لوز مقشر
أو حبات قرنفل
أو أنصاف بندق مقشر
أو حبات صنوبر:
طريقة عمل الغريبة المصرية
1- نحضر وعاء عميق ونضع بداخله السمن مع السكر البودرة، ونقوم بخفقهم بالمضرب الكهربى أو باليد.
2- نواصل الخنفق حتى يتحول لون السمن والسكر إلى الأبيض الكريمى المعتاد.
3- ثم نضيف بياض البيضة ونواصل الضرب بالمضرب الكهربائى، ومن بعدها نضيف الفانيليا.
4- ونبدأ فى إضافة الدقيق مع ضرورة تقليبه بأطراف الأصابع بخفة وسرعة، مع مراعاة ألا يكون التقليب يشمل العجن، لأن العجن غير محبب فى الغريبة فنقوم بالخلط فقط، إلى أن يختفى الدقيق فنوقف وقتها عملية الخلط فوراً.
5- ثم نأخذ كرات صغيرة من العجين ونكورها ونضعها بعد ذلك فى صينية، ونضغط عليها ببصمة الأصابع ونضع حبة اللوز أو البندق أو القرنفل أو
أو الصنوبر فى المكان الغائر بالغريبة مكان بصمة اليد على أن تكون فى المنتصف.
6- ونقوم برص الغريبة فى صينية مناسبة، وبعد إتمام عملية الرص مع مراعاة ترك مسافات مناسبة بين الغريبة وبعضها البعض، ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة تصل إلى 160 درجة، لمدة تستغرق من 8 إلى 10 دقائق، وعليك ملاحظة أن لون الغريبة لا يتغير، فلا تدعيها حتى تنتظرى أن يتغير لونها فتتعرض للحرق، وراعى أن تأخذ القاعدة الخاصة بها اللون الذهبى الخفيف.
اقرأ أيضا طريقة عمل القلقاس
