كتبت – أمنية ماهر:
تعتبر الفاهيتا من أشهر الأكلات ذات الأصل المكسيكي، وتنتشر في جميع أنحاء العالم نظرا لمذاقها الشهي بالاضافة لسهولة تحضيرها بمكونات بسيطة وهناك نوعان منها: فاهيتا الدجاج وفاهيتا اللحم.
اقرأ المزيد : طريقة عمل قرع العسل .. بأسهل الخطوات
طريقة عمل فاهيتا الدجاج
المقادير :
نصف كيلو من الدجاج المخلي.
ثمرة من الطماطم.
2 ثمرة من الفلفل الرومي الملون.
زيتون أسود مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
نصف كوب من البقدونس.
بصلة متوسطة الحجم.
2 فص من الثوم.
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملعقة صغيرة من الكاري.
فلفل أسود حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة العمل:
يتم غسل الدجاج جيدا بالملح والخل، ثم تقطيعه إلى شرائح صغيرة طولية.
افرمي الثوم فرما ناعما.
ضعي على شرائح الدجاج الملح والفلفل الأسود والكاري والخل، مع إضافة القليل من الماء.
يترك المزيج لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تتشرب شرائح الدجاج التتبيلة.
يتم تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، ثم يتم تقليبها في الزيت، ويوضع الدجاج في الزيت، ويتم التقليب جيدا.
قومي بتقطيع الفلفل إلى مكعبات، وأضيفيه إلى الدجاج، ويتم التقليب إلى تمام النضج.
ضعي قطع الطماطم والبقدونس إلى الخليط، ويتم التقليب جيدا ثم يرفع من على النار.
يوضع في طبق التقديم، ويقدم مع الأرز الأبيض، والسلطة الخضراء، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل فاهيتا اللحم بالخضار
المقادير
1 كيلو غرام لحم ستيك، مقطع شرائح
1حبة بصل كبيرة، مقطعة شرائح رفيعة
1حبة فلفل أحمر رومي، مقطعة شرائح رفيعة
1حبة فلفل أخضر رومي، مقطعة شرائح رفيعة
1حبة فلفل أصفر رومي، مقطعة شرائح رفيعة
¼ كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة أُوريغانو مجفف مطحون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل حار أحمر مطحون
طريقة عمل فاهيتا اللحم
في وعاء كبير، ضعي الزيت، عصير الليمون، الكمون، الفلفل الحار والأوريغانو. أضيفي اللحم وقلبي جيدا.
غلفي الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل والفلفل الملون إلى ملعقة من الزيت الساخن وقلبيها جيدا.
أضيفي في نفس القدر خليط اللحم وقلبي لمدة 5 دقائق. ثم غطي القدر وعلى نار هادئة اتركيه لنفس المدة أيضا.
ارفعي الغطاء ثم قلبي حتى تجف السوائل وقدميها ساخنة.
طريقة عمل فاهيتا اللحم بالمشروم
مقادير فاهيتا اللحم بالمشروم
½ كيلو لحم أستيك مقطعة شرائح سميكة
1 علبة كبيرة مشروم
3 حبة فلفل ثلاثة ألوان
1 حبة بصل
2 فص ثوم مهروس
2 حبة طماطم
2 حبة ليمون معصورة
4 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل حار أحمر مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل فاهيتا اللحم بالمشروم
اغسلي اللحم وتبليه بالملح والفلفل الأسود، ثم شوحيه في معلقتين زيت في مقلاة ساخنة لمدة 4 دقائق على كل جانب، ثم اتركيه جانبا.
اغسلي الخضروات كلها، وقطعيها لشرائح رفيعة، ثم شوحي البصل في مقلاة على النار.
بعد أن يذبل لون البصل أضيفي الثوم والمشروم، ثم أضيفي الفلفل بعد 4 دقائق، وبعد4 دقائق أخرى من التقليب أضيفي الطماطم والتوابل والليمون والكزبرة وصلصة الطماطم.أعيدي اللحمة المطهية مرة أخرى للخليط وقلبي جيدا ثم قدميها ساخنة.
موضوعات ذات صلة :
طريقة عمل الفتة .. بأسهل الخطوات
طريقة عمل الشكلمة .. بأبسط المقادير
طريقة عمل الهريسة .. بأسهل الخطوات
