كتبت – ندى سعفان
تعتبر الكبسة بالدجاج من الأكلات المشهورة والتي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة طريقة تحضيرها وتناسب الكبسة العزومات الكبيرة ويفضلها جميع الناس في كثير من الدول وخاصة دول الخليج بسبب مذاقها الشهي .
اقرأ المزيد:
طريقة عمل سمك الفيلية بطرق مختلفة
طريقة عمل كبسة الدجاج
المكونات :
دجاجة مقطعة أربعة أجزاء
٣ أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في الماء المغلي
٢ بصلة مفرومة
نصف كوب زبيب
٢ حبة طماطم مهروسة
٢ ملعقة صلصة طماطم
ملعقة سمن
ملعقة زيت كبيرة
ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة
نصف ملعقة كزبرة جافة
حبة ليمون أسود مجفف
٤ حبات من الحبهان
رشة قرنفل مطحونة
٢ ورق لورا
٢ عود من القرفة
ملح حسب الرغبة
فلفل حسب الرغبة
كركم
طريقة تحضير كبسة الدجاج:
– نضع السمن في المقلاة ونذيبه ثم نضع البصل ونقلبه حتى يذبل تماما . ثم نضع الدجاج ونشوحه مع البصل حتى يصبح لونه ذهبي بعد ذلك نضع صلصة الطماطم والطماطم المهروسة وكل البهارات مع نصف ملعقة من الكركم ونبدأ في تقليبها جيدا لعدة دقائق .
– نضيف الملح ( حسب الرغبة ) وكوبين من الماء إلى الخليط السابق ونجعل النار هادئة ونترك الدجاج حتى يصبح ناضجا .
– نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ . ثم نحضر إناء صغير نضع فيه زيت ونضيف نصف ملعقة كركم إليه ونقلبه جيدا لبعض دقائق ثم تطفئ النار .
– نصفي الدجاج من المرقة ونضعه داخل صينية ثم ندهن الدجاج بخلطة الكركم والزيت التي حضرناها سابقا وتستخدم فرشاة مناسبة لدهن الدجاج ولابد أن نحتفظ بالمرق جانبا .
– نضع صينية الدجاج في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة وفي تلك الأثناء نبدأ في تجهيز الأرز .
طريقة عمل أرز الكبسة
– نحضر إناء ونضع فيه قليل من الزيت ثم نضع الماء حتى يغلي ونضيف بعدها الأرز البسمتي ثم نضيف كمية مناسبة من مرق الدجاج الذي تم سلق الدجاج به.
– نضع الحبهان وورق اللورا والقرفة والليمون الأسود والزبيب مع الأرز نترك الخليط حتى يغلى ونقوم بتغطية الإناء حتى ينضج الأرز ويصبح جاهز للتقديم .
– نضع الأرز داخل صينية للتقديم ثم نقوم بوضع قطع الفراخ على الأرز
موضوعات ذات صلة:
عمل الأرز بلبن بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة عمل الباستا فلورا بأنواع مختلفة من المربى في المنزل
