طريقة عمل الكفتة المشوية .. بخطوات سهلة

كتبت – أمنية ماهر: 

تعتبر الكفتة من الوجبات الرئيسية التي يعشقها الجميع، حيث تم ابتكارها من قبل الطهاة منذ سنوات طويلة، وقد تطورت هذه الأكلة كما تطور غيرها من الاكلات حتى أصبحت اليوم منتشرة في العديد من بلدان العالم.

ومن أشهرها بلاد الشام ومصر و تتميز الكفتة بمذاقها الشهي و اللذيذ بالإضافة لسهولة تحضيرها وتعدد وصفاتها وطرق تحضيرها .

اقرأ المزيد : طريقة عمل الفشار بالكراميل .. بأقل تكلفة

طريقة عمل الكفتة المشوية

المقادير :
½ كيلو لحم بقرى مفروم
1 حبة بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) بهار لحم (7 بهارات)
1 ½ ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) فلفل أسود

طريقة العمل :
1- نحضر الكبة ونضع بها اللحم المفروم والبصل والبهارات والملح والفلفل الأسود .
2-نطحن جميع المكونات جيداً معاً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تَشكيله.
3-نسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويُغطى بورق النايلون، ثم يترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4-نسخن الفرن على حرارة فوق المتوسط، وتُدهن صينية فرن بقليل من الزيت .
5-نخرج خليط اللحم من الثلاجة، ونشكلها على شكل أصابع متوسطة الحجم ومتساوية.
6-نرص الكفتة فى صينية الفرن المدهونة، ونضعها فى الفرن لمدة 10 دقائق.
7-نخرج الصينية من الفرن ونقلب أصابع الكفتة على الناحية الأخرى، ثم نتركها فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تَنضج تماماً وتأخذ اللون البنى الداكن.
8-نرص الكفتة المشوية فى طبق التقديم، وتقدم مع الأرز بالشعريةوسلطة لبن الزبادى والطحينة .

طريقة عمل الكفتة المشوية بالزبادي

المقادير
كيلو لحم مفروم.
2 بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.
5 فصوص ثوم مفروم.
قرن فلفل حار مفروم (حسب الرغبة).
كوب زبادي.
¼ كوب بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة بابريكا.
½ ملعقة صغيرة كمون.
½ ملعقة صغيرة باكينج باودر.
¾ ملعقة صغيرة توابل هندية أو جرام ماسالا.
ملح وفلفل أسود.

طريقة العمل :
1-سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
2-في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير عدا الزيت، وقلبيها حتى تختلط المكونات جيدًا.
3-شكلي اللحم على شكل أصابع.
4-ادهني الشواية الخاصة بكِ بالزيت، ثم ضعي أصابع الكفتة، واشويها على جميع الجهات حتى يُصبح لونها بنيًا.
5-رصي الكفتة في صينية، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
6-أشعلي قطعة فحم، ثم ضعيها في ورقة قصدير، وضعيها في منتصف الصينية، ثم ضعي عليها نقطتين من الزيت، واغلقي الصينية فورًا واتركيها لمدة 5 دقائق.
7-ضعي الكفتة في طبق التقديم، وقدميها مع صوص الطحينة.

طريقة عمل الكفتة المشوية بالبرغل

المقادير :
كيلو جرام لحمة مفرومة.
عدد 2 بصلة مبشورة ناعم.
250 جرام برغل.
ملح.
فلفل أسود حسب الرغبة.
رشة جوز الطيب.
ماء بصل.
زيت.
ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
سكر.

طريقة العمل :

1-احضري إناء مناسب الحجم لتحضير الكفتة، وضعي به اللحمة المفرومة والبصل المبشور واخلطيهم جيداً حتى تختلط المكونات جيداً.
2-قومي بغسل البرغل جيداً، ثم ضيفية إلى الإناء ثم أضيفي جميع البهارات والبيكنج باودر، وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات جيداً.
3-ضعي القليل من الزيت على ماء البصل، وابدئي تصبيع الكفتة حتى تنتهي من الكمية كلها.
4-يتم وضع الكفتة على الشواية، أو داخل الفرن حتى تنضج، وتقدم مع العيش وسلطة الطحينة.

طريقة عمل سلطة الطحينة للمشاوي

المقادير :
1 علبة زبادي ” 110 جرام ”
نصف ليمونه متوسطة الحجم
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” كمون
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل أسود
1ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” خل
3 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” طحينة
3 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام ” زيت زيتون أو ذرة

طريقة العمل :
نحضر وعاء نضع فيه 3 ملعقة كبيرة طحينة ، و 1 علبة زبادي ،و1 ملعقة صغيرة كمون ،و1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، و 1ملعقة كبيرة خل ، ونعصر نصف ليمونه ، ثم نقلبهم معًا حتى تختلط جميع المكونات ونحصل على خليط له قوام سميك
نضيف 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون تدريجيًا أثناء الخلط بمضرب سلك يدوي حتى يختلط الزيت مع الخليط ونحصل على قوام سلطة الطحينة بالزبادي المناسب
نضع سلطة الطحينة بالزبادي في وعاء التقديم ، الان سلطة الطحينة جاهزة للتقديم بجانب أطباق المشاوي .

موضوعات ذات صلة :

طريقة عمل الهريسة .. بأسهل الخطوات

طريقة عمل الفتة .. بأسهل الخطوات

طريقة عمل قرع العسل .. بأسهل الخطوات