اللوبيا باللجم مع الأرز بالشعيرية تعتبر من الأكلات المصرية المفضلة عند الكثير من الأشخاص ويعتبر طبق اللوبيا طبق رئيسي علي السفرة،
يعتبر الأرز بالشعيرية أكلة يومية تقريبا، ويعتمد عليها الكثير بجانب الأطباق الرئيسية، لذلك نعرض لكم طريقة عمل لوبيا باللحمة في خطوات سهلة وبسيطة بجانب طبق الأرز بالشعرية.
طريقة عمل اللوبيا باللحم
المقادير
- ربع كيلو من اللوبيا البلدي
- نصف كيلو لحم كندوز صغير
- 2 بصلة متوسطة مقطعة
- نصف كيلو عصير طماطم ملعقة صغيرة سكر مكعب مرقة دجاج
- 2 ملعقة سمن
- ورقة لوري
- رشة فلفل اسود
طريقة عمل اللوبيا باللحم
طريقة تحضير لوبيا باللحمة
في كمية مناسبة من الماء نقوم بغسل اللوبيا جيدا ونتخلص من باقي ماء السلق ثم نسلقها.
في ماء به القليل من الخل الأبيض نقطع اللحم إلى قطع متساوية ونغسلها جيدا ثم ننقعها ثم نشطفها بالماء ونسلقها في ماء به حبهان و ورق لوري وبصلة صغيرة وثمرة طماطم.
يحمر البصل في قليل من السمنة ثم نضيف اليه للحم ونتركه حتي تحمر البصلة.
نضيف عصير الطماطم والسكر وباقي التوابل ومرقة الدجاج ونتركها علي نار هادئة حتي تتسبك.
نضيف اللوبيا مع القليل من ماء سلق اللحم ونتركها حتي تمام النضج وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الأرز بالشعرية
المقادير
- 2 كوب أرز مصري.
- 1/2 كوب شعرية.
- 1/4 كوب زيت أو سمن.
- مكعب صغير زبد.
- 3 أكواب ونصف ماء، أو شوربة، أو مرق.
- ملح.
طريقة عمل اللوبيا باللحم
طريقة التحضير
يغسل الأرز جيدًا ويصفى.
يوضع الزيت أو السمن في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
تضاف الشعيرية والزيد إلى السمن، وتقلب جيدا باستمرار، حتى يصبح لونها ذهبيا.
يضاف الأرز على الشعرية ثم الملح ويقلب جيدًا لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.
يضاف الماء على الأرز، ويجب التأكد من تغطية الأرز بشكل كامل.
يغطى الإناء بإحكام لضمان عدم خروج البخار منه.
يترك على نار مرتفعة حتى يشرب الأرز الماء.
يوضع على نار هادئة جدًا ويمكن استخدام شياطة الأرز.
بعد 30 دقيقة اكشفي عن الأرز، سواء كان ينضج أو يحتاج مزيدا من الماء، (حسب نوع الأرز).
