يعشق الكثير من الناس المكرونات بشكل عام ويفضل الكثير منهم المكرونة بعصير الطماطم ” الصلصلة” ، وتعد المكرونة المبكبكة واحدة من أشهى الأكلات الليبية، والأشهر بين الشعب الليبي.
والتي تطورت ثم انتقلت لعدد من البلدان العربية الأخرى، خاصة الشعب المصري، وتتميز المبكبكة بسرعة طهيها و تنفيذها، ومذاقها المميز، فضلًا عن كونها وجبة سريعة غنية بالفوائد الغذائية، كالبروتينات الموجودة باللحمة، والنشويات وغيرها، و تعد وجبة متكاملة للعُزاب،والمغتربين.
ويرصد موقع الحكاية في السطور التالية طريقة عمل المكرونة المبكبكة في المنزل لربات المنزل بأسهل الخطوات:
طريقة عمل المكرونة المبكبكة في المنزل بأسهل
طريقة عمل المكرونة المبكبكة
مقادير المكرونة المبكبكة
ربع كيلو من المكرونة.
3 عدد قطع لحم الضأن.
لتر ونص من أكواب الماء.
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة وناعمة.
شرائح فلفل رومي مفروم.
جزر.
كوب ونصف من معجون الطماطم.
5 ملاعق صغيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
طريقة عمل المكرونة المبكبكة في المنزل بأسهل
طريقة عمل المكرونة المبكبكة
– في قدر عميق، حمري البصل جيدًا في زيت الزيتون
– أضيفي الفلفل الرومي للبصل عند تحميره ، ثم الجزر ومعجون الطماطم ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأحمر وقطع اللحم إلى الخليطعلى النار، وامزجي المكونات مع بعضها البعض.
– في الخطوة الثالثة أضيفي الماء، واتركيها حتى تنضج مع اللحم لمدة 45 دقيقة، على نار هادئة.
– بعد أن تنضج المكونات وتصبح لينة أضيفي المكرونة إلى القدر، ثم نقلبها مع المكونات حتى تمتزج، ونتركها لتنضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
– بعد أن تنضج المكرونة المبكبكة، ارفعي القدر عن النار، ثم تقدم المكرونة في طبق التقديم.
