كتبت – ندي سعفان:
هناك العديد من الطرق لعمل الملوخية الناشفة لكن ليست جميعها طرق صحية إليكِ هذه الطريقة الصحيحة:
إقرأ أيضًا.. طريقة عمل شربات القطايف
المكونات:
٢كوب من الملوخية الناشفة
ربع كوب من الكزبرة
٤فصوص قوم مفروم
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
٣ أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم
رشة من الملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
اغسل الملوخية الناشفة جيدا ثم نقوم بتصفيتها
ضع الزيت في إناء على نار متوسطة ثم نضيف الثوم ونقلبه
نضيف الكزبرة ومرق الدجاج أو اللحمة حسب الرغبة والملح إلى الإناء ونغليه لمدة ١٥ دقيقة
نضيف الملوخية الناشفة ونحرك المكونات جيدا ونبقيها على نار هادئة حتى ينضج قم نقدمه.
طريقة عمل الملوخية الناشفة على الطريقة المصرية:
المكونات:كوب ملوخية ناشفة
ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
٢كوب من مرقة الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
حبه طماطم مبشورة
٤فصوص ثوم مفروم
رشة بيكربونات الصوديوم
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نخل الملوخيالناشفة بواسطة مصفاة ثم نضيف إليها بيكربونات الصوديوم ثم نقوم بغسلها جيدا
نضيف كوب من مرقة الدجاج أو اللحم الساخنة إلى الملوخية ونقلبه جيدا حتي تمتزج المكونات
نضع الكوبين المتبقيين من المرقة في إناء آخر على نار متوسطة ثم نضيف الطماطم المبشورة ونصف كمية الثوم المفروم ونقلبه حتي يغلي نضيف إليه مزيج الملوخيةوالمرقة المعد سابقا ونقلبه حتي يغلي
نقوم بتقلية النصف الثاني من الثوم ثم نضيف الكزبرة الناشفة إلي إناء الملوخية ونضعه في طبق التقديم.
