انتشرت النودلز الكوري في الأسواق الفترة الماضية، وأقبل على شراءها الكثير من المصريين وخاصًا الأطفال، وأصبحت النودلز من الوجبات المفضلة للكثيرين.
لكن دائماً ما يقلق البعض من تناول النودلز الجاهزة المباعة في المحلات والمطاعم خوفاً من أضرارها، لكن الآن أصبح الأمر سهلاً ويمكنك تحضير النودلز بالمنزل والاستفادة من فوائدها ومنافعها دون قلق أو خوف.
تحتوي النودلز على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل البروتينات والكربوهيدرات، وهي بالتالي تمد الجسم بالطاقة وتساعده على التخفيف من التوتر والشعور بالإرهاق.
اقرأ أيضا.. طريقة عمل الفشار بالكراميل بخطوات بسيطة ووصفات مختلفة
طريقة عمل النودلز الكوري
مقادير النودلز الكوري
- 500 جرام نودلز كوري مجففة الكور
- 500 جرام لحم
- 500 جرام مشروم
- 250 جرام جزر
- 1 باقة بصل أخضر
- 500 جرام سبانخ
- 6 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
- 4 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة السريراتشا
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
- 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم
طريقة النودلز الكوري
قطعي اللحم إلى شرائح رقيقة، وقطعي بقية المكونات إلى شرائح طولية. اسلقي النودلز حسب تعليمات العبوة.
سخني القليل من الزيت في مقلاة. أضيفي المشروم وحمريه ثم اتركيه جانباً.
حمري الجزر في نفس المقلاة من جميع الجوانب واتركيه أيضاً جانباً.
اخلطي مكونات الصلصة في وعاء. في مقلاة، حمري شرائح اللحم البقري حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اسكبي الصوص فوق اللحم واتركي المزيج يطهى لبضع دقائق.
أضيفي النودلز، الجزر، البصل الأخضر والمشروم. قلبي المزيج حتة يتجانس تماماً. أضيفي السبانخ إلى المزيج. قلبي المزيج واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق إضافية.
قدمي النودلز بينما لا تزال دافئة أو سخنيها مرة أخرى قبل التقديم.
النودلز الكوري الأسود
مقادير النودلز الكوري الأسود
- 200 جرام نودلز كوري عريضة
- 110 جرام شرائح لحم
- 1 حبة فجل أبيض، مقشرة ومقطعة مكعبات
- 1 حبة كوسا، مقشرة ومقطعة مكعبات
- 1 حبة بطاطس، مقشرة ومقطعة مكعبات
- 1 حبة خيار صغيرة، مقشرة ومقطعة شرائح طولية
- 1 حبة بصل متوسطة، مفرومة
- 1 حبة بصل صغيرة، مفرومة
- ½ 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا الغامق
- 1 ملعقة كبيرة نشا بطاطس
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- 1 كوب ماء+ 2 ملعقة كبيرة إضافية
طريقة عمل النودلز الكوري الأسود
ذوبي النشا مع ملعقتي الماء مع السكر في كوب.
سخني ⅓ كمية الزيت في مقلاة، ثم حمري بها قطع اللحم لمدة 5 دقائق.
أضيفي الفجل واستمري في التقليب.
أضيفي الجزر، البصل، البطاطس، وقلبي الخضار جيداً حتى تلين البطاطس.
شكلي تجويف في منتصف المزيج، وأضيفي بها المتبقي من الزيت، يليه ملعقتين من صوص الصويا، قلبي المزيج جيداً.
أضيفي كوب من الماء إلى المزيج ثم غطي المقلاة واتركي المزيج يطهى لمدة 10 دقائق.
أضيفي خليط النشا بالتدريج إلى المقلاة مع الاستمرار في التحريك.
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي لها زيت السمسم.
في قدر منفصل على النار، أضيفي النودلز مع كمية من الماء، اسلقيها لمدة 6 دقائق بعد غليان الماء، ثم انقليها إلى مصفاة واغسليها تحت الماء البارد.
انقلي النودلز إلى صحن التقديم ووزعي فوقها مزيج اللحم والخضار.
زيني الوجه بشرائح الخيار.
صوص النودلز الكوري
طريقة عمل صوص النودلز الكوري
مقادير صوص النودلز الكوري
- ½ 1 كوب من صوص الصويا
- ¾ كوب سكر
- ¼ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 2 ملعقة كبيرة بذور سمسم محمصة
- 6 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 3 حبة بصل أخضر، مفروم
طريقة عمل صوص النودلز الكوري
في وعاء متوسط، اخلطي جميع المقادير جيداً، حتى يذوب السكر تماماً.
غطي الصوص وأدخليه البراد لحين استخدامه مع النودلز.
موضوعات ذات صلة..
طريقة عمل الجمبري المشوي في المنزل بوصفات مختلفة
طريقة عمل دجاج المسالا في المنزل على الطريقة الهندية بمذاق أكثر من رائع
طريقة عمل الكريب الحادق بالفراخ “زى المطاعم”
