حمص الشام من أكثر الوصفات بحثا خاصا في فصل الشتاء، ويفضل الكثير من الأشخاص تناول الحمص في المنزل.
لذلك يعرض لكم موقع الحكاية من خلال هذا التقرير “طريقة عمل حمص الشام زي المحلات بخطوات بسيطة وسهلة.
اقرأ المزيد:
طريقة عمل الديك الرومي المشوى في الفرن.. لعشاء ليلة الكريسماس
طريقة عمل حمص الشام زي المحلات
مكونات
400 جرام حمص مجفف
4 فصوص ثوم كامل
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون أقل أو أكثر حسب الرغبة
1 كوب بيوريه طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
مسحوق الفلفل الحار اختياري
ملح
ضع الحمص المجفف في وعاء كبير وقم بتغطيته بكمية كبيرة من الماء. غطي الوعاء واتركيه ينقع طوال الليل (لمدة 6 ساعات على الأقل) في درجة حرارة الغرفة. ثم اشطف الحمص وصفيه.
في قدر كبير وعلى نار متوسطة ، أضيفي الحمص وغطيه بالماء حتى يصل ارتفاعه إلى حوالي 10 سم فوق مستوى الحمص. يُغلى المزيج ثم يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يُضاف قفازات الثوم ومعجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج الثوم والحمص.
في هذه المرحلة ، يجب تغطية الحمص بكمية كافية من المرق لتقديمه ، وإذا لم يكن كذلك ، أضف 1-2 كوب من الماء الساخن حسب الحاجة إلى القدر. يضاف الكمون ويتبل بالملح
قدميها ساخنة على البخار مع الليمون والكمون والفلفل الحار. يمكن تخصيص كمياتها حسب الذوق.
طريقة عمل حمص الشام نجلاء الشربينى
مكونات:
250 جرام حمص مجفف.
ثلاث حبات طماطم أو ملعقتان من صلصة الطماطم.
ليمون ، ملح ، ملعقة كبيرة كمون ، صلصة حارة.
5 فصوص من الثوم أو يمكنك استخدام مسحوق الثوم الأفضل لهذه الوصفة.
بصلة واحدة
صودا الخبز
طريقة عمل حمص الشام نجلاء الشربينى
– اغسلي الحمص جيداً للتخلص من الشوائب ، ثم انقعيه في الماء مع نصف ملعقة من صودا الخبز لمدة 10 ساعات. لا يجوز لك استخدام صودا الخبز ، لكن الحمص سيستغرق وقتًا أطول لينضج خاصةً أن صودا الخبز تساعد الحمص على النضج بسرعة.
– يصفى الحمص جيداً بعد 10 ساعات من النقع ، ثم يغسل بالماء البارد مرة أخرى.
– ضعي الحمص مع 5 أكواب من الماء ونصف ملعقة من صودا الخبز (اختياري) في قدر فوق القدر.
– نضيف ملعقتين من صلصة الطماطم إلى الحمص ، أو تهرس الطماطم جيداً قبل إضافتها إلى الحمص.
– نقطع البصل إلى أربعة أجزاء ، لكن دعهم يتصلون من الأسفل ، لأننا لاحقًا سنحذف البصل من الحمص المطبوخ.
– أضيفي مسحوق الثوم ، إذا كان لديك فصوص ثوم فعليك هرسها جيداً قبل إضافتها إلى الحمص.
– اتركي الحمص على نار عالية حتى الغليان ثم خففي النار وغطيه لمدة ساعة.
– يجب فحص الحمص بعد 45 دقيقة بإخراج حبة واحدة من القدر ومحاولة هرسها بالأصابع. إذا تم هرسها بسهولة ، أبعد القدر عن النار.
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل كيك البرتقال.. تحلية مناسبة لاحتفالات الكريماس
طريقة عمل الديك الرومي المشوى في الفرن.. لعشاء ليلة الكريسماس
طريقة عمل صينية السمك بخطوات بسيطة وسهلة في الفرن
