كتبت_ ندي سعفان
لا تختلف طريقة عمل شربات القطايف عن شربات الحلويات الأخرى ولكن هناك ما يميز طريقة عمل شربات القطايف عن الحلوة الأخرى حيث أن تلك الطريقة تمنح القطايف شكلها المميز المقرمش من الخارج والطري من الداخل. تحتاج القطايف إلى شربات ثقيل ليحافظ على قرمشتها ولا تصبح القطايف طرية عند تشريبه ويمكن أيضا استخدام شربات ذات قوام متوسط فيحافظ على القرمشه والطعم وفي نفس الوقت يجعل الحبات مقرمشه ولذيذه .
المقادير
كوب ونصف من الماء
كوب من السكر الأبيض
القليل من الفانيليا
عصر نصف ليمونة
طريقة التحضير
نضع السكر والماء في وعاء ونرفعه مباشره على النار بدون تقليب سوف يذوب السكر في الماء مع ارتفاع درجه الحراره دون الحاجه لإذابته بالمعلقة ننتظر حتى يغلي الخليط ثم نضيف عصير الليمون ثم نضيف الفانيليا ننتظر لمده ١٠ دقائق حتى يصبح القوام ثقيلا ننتظر حتي يبرد ثم نضعه على القطايف الساخنة حتي تتشرب القطايف الشربات.
