كتبت – ريهام جمال:
تعتبر الشوربة أحد الأطباق الجانبية التي تقدم على السفرات العربية والغربية، حيث تتمتع بطعم لذيذ ومميز يحبه الصغير والكبير، ولها قيمة غذائية عالية، وهى سهلة التحضير ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، ومد الجسم بما يحتاجه من عناصر ضرورية، وأيضا تساعد بفقد الوزن الزائد “الرجيم” حيث تعطى حالة من الإشباع إذا تم تناولها قبل الطعام بفترة.
ولا يمكن الاستغناء عن الشوربة في موسم الشتاء، مع لمستها الدافئة التي تضيفها بموسم الطقس البارد، والأهم من ذلك، أنها تحتوي على عناصر صحية ومفيدة تمدنا بالطاقة والفيتامينات والمعادن.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل الدوناتس .. بأسهل الخطوات
وعشاق السى فود بشكل عام كثيرون، فكثيراً ما نذهب لتناول جميع أنواع السى فود بأحد مطاعم السمك المتخصصة فى تقديمها، لأن كثير منا يعتقد أن السى فود من الأكلات التى لا يمكن تناولها بمذاق جيد إلا فى المطاعم الكبرى، لذا نساعدك على تغيير هذا المفهوم من خلال تقديم طريقة عمل شوربة السى فود فى المنزل لتتمكنى من تقديم كل محتويات السى فود فى طبق “شوربة”، وتأكدى من مذاق يفوق مذاق المطاعم، وفى أقل من نصف ساعة.
ويعتبر السي فود من الوجبات المغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الاوميجا 3 بالإضافة إلى الفسفور والكالسيوم المغذي، ويمكن تقديم كل صنف على حدة أو جميعهم مع بعض سواء في الشوربة أو المكرونة أو البيتزا.
وتتميز شوربة السي فود (Seafood soup) بأن لها مذاق شهي يحبه الكبار والصغار، بالإضافة إلى فوائدها الصحية العديدة نتيجة احتوائها على أنواع المأكولات البحرية المختلفة.
ويكون سر نجاح شوربة السي فود، أن تكون كل المكونات ناضجة قبل البدء بعمل خليط الدقيق. يقلب خليط الدقيق بمضرب سلك حتى لا يتكتل.
فوائد شوربة السي فود:
شوربة السي فود من الأكلات الغنية بالفيتامينات والمعادن.
تعتبر شوربة السي فود من المنشطات الجنسية الطبيعية.
السعرات الحرارية في شوربة السي فود الصيامي:
تحتوي البولة المتوسطة على 105 سعر حراري
طريقة تحضير شوربة السي فود
المقادير:-
ربع كيلو جمبرى متوسط الحجم
ربع كيلو كاليمارى (قطع متوسطة)
ربع كيلو سمك فيليه (قطع متوسطه)
4كابوريا (مقطعة)
بصلة كبيرة مقطعة حلقات
كوب لبن
3 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
ملعقة كبيرة سمن
مرقه سمك حسب الرغبة
ملعقة صغيره فلفل أسود
ملعقة صغيره كمون
طريقة التحضير:
- ينظف السى فود، ينزع من الجمبرى الرأس فقط
- تقطع الكابوريا إلى نصفين، يسلق سمك الفيليه على النار، يضاف إليه الملح، الكمون، الفلفل الاسود والمرقة الفورية.
- نذوب السمن ونقلى فيه البصلة، ونضيف إليها الجمبرى والطماطم المقطعة مكعبات، ونتركها حتى ينضج الجمبرى ويصفر لون البصل.
- يقلى السى فود مع البصلة لمدة خمس دقائق ثم نضع الدقيق ونقلب جميع المكونات.
- نضيف السمك الفيليه المسلوق وماء السلق تضاف تدريجياً
- مع التقليب المستمر لتصبح سميكة القوام ثم يضاف اللبن ويقلب جيداً.
- يرفع عن النار قبل الغليان باللبن، تغرف من القدر وتوضع في أطباق التقديم، تقدم ساخنة.
شوربة سي فود صيامي
المقادير
“تكفي 4 أشخاص”
ربع كيلو جمبري صغير
ربع كيلو سبيط مقطع
ربع كيلو سمك فيليه مقطع
ربع كيلو كابوريا مقطعة
1 حبة صغيرة بصل أرباع
نصف كوب حليب نباتي
2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” دقيق
1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زيت
ملح
ماء مغلي للسلق.
يعتبر السي فود من الوجبات المغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الاوميجا 3 بالإضافة إلى الفسفور والكالسيوم المغذي، ويمكن تقديم كل صنف على حدة أو جميعهم مع بعض سواء في الشوربة أو المكرونة أو البيتزا.
المقادير
“تكفي 4 أشخاص”
ربع كيلو جمبري صغير
ربع كيلو سبيط مقطع
ربع كيلو سمك فيليه مقطع
ربع كيلو كابوريا مقطعة
1 حبة صغيرة بصل أرباع
نصف كوب حليب نباتي
2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” دقيق
1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زيت
ملح
ماء مغلي للسلق
طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة
خطوات التحضير
نغسل الكابوريا بالدقيق والملح، ثم نشطفها بالماء جيداً.
نضع الكابوريا في الماء المغلي لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، ثم نصفيها من الماء، ونتخلص من الماء.
في وعاء آخر، نضع ماء جديد على النار حتى يغلي، ونضع فيه السبيط والبصل لمدة 20 دقيقة.
نضيف الجمبري في وعاء السلق لمدة 10 دقائق، ثم ثم نضع السمك والكابوريا، ونتركهم لمدة 10 دقائق أخرى.
نصفي السي فود، ونحتفظ بكوبان من الشوربة التي سُلق بها جانباً.
في وعاء “حلة” على نار متوسطة، نضع الزيت والدقيق، ونقلبه حتى يصفر قليلاً.
نصب على خليط الدقيق كوبان من شوربة سلق السي فود، ونقلب بسرعة حتى لا يتكتل.
نضيف الحليب النباتي “حليب لوز أو حليب جوز هند”، ونقلبه مرة أخرى “كما نفعل بالبشاميل”.
نضع السي فود المسلوق مع خليط الدقيق والحليب، ونتبل الخليط بالملح.
نضيف البقدونس المفروم، ونقلب جميع المكونات جيداً.
نترك شوربة السي فود على النار حتى تثقل قليلاً.
توزع شوربة السي فود في البولات، وتقدم ساخنة مع السبرينج رول الصيامي.
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل البامية بالوصفات المصرية الأصيلة
طريقة عمل الممبار .. بخطوات بسيطة
طريقة عمل حلوى العزيزية زي المحلات
