كتبت – فيروز أبو يوسف:
يعتبر شوربة لسان العصفور من الاكلات المشهورة فى مصر، وفي المطاعم بشكل كبير، و هى نوع من أنواع المعكرونة قصيرة الحبّة ومفيدة لجميع الأشخاص خاصة اللذين يعانون من قله التغذية.
اقرأ المزيد: فساتين سهرة طويلة.. أحدث صيحات الموضة وتنسيقها حسب شكل الجسم
أولا: شوربة لسان العصفور:
المكونات:
(١) كوب من لسان العصفور.
(٢) مكعب مرق الدجاج.
(٣) ملعقة من ملح.
(٤) ثلاث أكواب من الماء.
(٥) ملعقتان من زيت نباتي.
(٦) ملعقة من فلفل.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور
(١) قومى تسخين الزيت في وعاء،و ضعى فيه لسان العصفور و قومى بتقليبه حتى يتحول لونه الى لون الذهب.
(٢) نخرج لسان العصفور من الزيت، ثم نطرقه ليهدأ.
(٣) ضعى مكعب مرق الدجاج على الزيت الذي قومتى بتقليب به مكان لسان العصفور، ثم نحركه حتى يذوب و ثم نضيف له الماء و نخلطهم معاحتى يذوب تماماً.
(٤)نضيف ملعقة من الملح، و ملعقة من الفلفل على المرق، ثم اتركيه لكى يغلي لمدة دقيقتين حتى تختلط المكونات على بعضها.
(٥) نضع لسان العصفور على المرق ونخلطهم ثم نتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى ينضج.
(٦) ثم نضع الشوربة ليان العصفور فى وعاء غويط مع الخبز المحمص.
ثانيا: شوربة لسان عصفور بالخضار:
المكونات:
(١) كوب من لسان عصفور.
(٢) كوب بازيلاء خضراء.
(٣) بصله مفرومة فرمًا جيدا و ناعماً.
(٤) ملعقة من ملح.
(٥) ملعقة من فلفل.
(٦) ملعقة من الزبدة.
(٧) ملعقة من زيت نباتي.
(٨) اربع مكعبات مرق.
(٩) ملعقة من الكمون الاصفر المطحون.
(١٠) قطعتان من صدور الدجاج المسلوق.
(١١) بطاطس مقطعه الى مكعّبات.
(١٢) جزر مقطع الى مكعّبات.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضار
(١) قومى بتسخين الزبدة و الزيت في وعاء، لنحمّص فيها لسان العصفور حتى يتحول لونه الى اللون الذهبي، ثمّ نخرجه من الزيت و نطرقه حتىيهدأ.
(٢) نضع في وعاء اخر الزبدة، و بعض من الزيت، نسخّنها على نار متوسطة، ثم نخلطه و نشوح فيها البصل حتى تظهر ريحته، و يتحول لونه الىالون الذهبي، و ثم نضيف الجزر و البطاطس و البازلاء، و نخلطهم معاً، و تأخذ لوناً خفيفاً أثناء الخلط.
(٣) نضيف قطع الدجاج، و نخلطه مع المكونات لمدة ثلاث دقائق حتى يختلطون معا، ويتغير لونه.
(٤) ضيفى ملعقه الملح، و ملعقة الفلفل و ملقعه الكمون على الخضار، و ثم استمرى فى الخلط ، و ثم نضع من اربع المكعبات مرقه الدجاج ، ونتركه حتى تستوى الخضار، و يخطلتو معاً، و تصل لمرحلة نصف النضج.
(٥) ضيفى لسان العصفور، و اخلطيه جيداً حتى يخطلت مع بقية المكونات.
(٦) ثم نتركها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق و حتى تنضج الشوربة، و تصبح جاهزةً لنضعها فى وعاء عميق للتقديم.
موضوعات ذات صلة:
طريقة عمل الشوفان.. وصفات لكسر ملل الدايت
طريقة عمل القهوة الخضراء وفوائدها
