طريقة عمل طاجن مكرونة باللحمة المفرومة في المنزل

يعشق الكثير من الناس تناول المكرونة بمختلف الطرق، ويتميز طاجن المكرونة باللحمة المفرومة عن باقي تحضير أطباق المكرونة، ويشتهر طاجن مكرونة باللحمة المفرومة بأنه من الأكلات المصرية المنتشرة في مطاعم الكشري.

لذلك تتعمد كل ام على تقديم الأكلات في المنزل، ويقدم لكم موقع الحكاية من خلال هذا التقرير طريقة عمل طاجن مكرونة باللحمة المفرومة في السطور القادمة خطوة بـ خطوة.

اقرأ أيضا..طريقة عمل الطحينة البيضاء بمكونات بسيطة

طريقة عمل طاجن مكرونة باللحمة المفرومة علي طريقة علاء الشربيني

مكونات طاجن المكرونة باللحمة المفرومة
½ كيلو مكرونة قلم
½كيلو لحم مفروم
زيت
ثوم مفروم
زبدة مكعبات
بصل مفروم
فلفل اسود
ملح
كمون
بهارات مشكلة
طماطم مبشورة
معجون طماطم
معلقة صلصة طماطم
كسبرة
فلفل حار
مرقة دجاج

طريقة التحضير

1- في طاسة على النار نقوم بوضع مكعبين زبدة والقليل من الزيت ثم نضيف معلقة ثوم عليهم مع بصلة مفرومة.

2-نقوم بالاستمرار في التقليب، نقوم بوضع ملح وفلفل اسود على اللحم المفروم، ثم نقوم بإضافة  البصل والثوم.

3- بعد وضع اللحم مع البصل والثوم نقوم بالتقليب حتى تستوي جيدا، ونقوم بإضافة معلقة بهارات مشكلة ونستمر بالتقليب.

4-نضع القليل من الزبدة والزيت في طاسة أخرى، ونقوم بإضافة الطماطم المبشورة وعصير الطماطم ومعلقة صلصة الطماطم ونقوم بتقليبهم معا.

5-نقوم بوضع  الملح والفلفل ومرقة الدجاج ونقوم بالتقليب حتي يعطينا قوام الصلصة.

6- نقوم باخذ القليل من الصلصة ونقوم بالتقليب ونتركها تأخذ غلوتين جيدين ونرفعها من علي النار.

7-نقوم بوضع المفروم علي المكرونة المسلوقة قبل وضعها في الطاجن ونقوم بالتقليب جيدا ونمزجهم معا.

8-نقوم بإحضار طاجن الفرن ونقوم بوضع مكعب زبدة ندهنه في الجوانب والاسفل.

9-نقوم بوضع ¾ الطاجن بالمكرونة واللحم المفروم ونقوم بوضع القليل من الصلصة فوق وش الطاجن.

10-لمدة نصف ساعه نترك الطاجن في الفرن، مع متابعته حتي يستوي جيدا ونقوم بإخراجه وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل طاجن مكرونة باللحمة المفرومة والفراخ والسجق 

المكونات

1 كيلو من المكرونة القلم “مسلوقة”
½ كيلو مكرونة قلم نية
¼كيلو لحمة مفرومة
¼كيلو بانية شاورما
¼كيلو سجق شرقي مفروم
كيلو بصل مفروم
2 بصل مقطع جوليان محمر
2 لتر صلصة
زيت
صلصة
طماطم
3 معالق دقيق
ملح
فلفل اسود
كمون
بهارات

طريقة التحضير

1- في طاسة على النار نضع الزيت لقلي البصل بها ونقوم بوضع 3 معالق دقيق وملح ونقوم بتقليبة في بولة.

2-في مصفاه نقوم بوضع البصل وننزل الدقيق كلة من البصل حتي يتصفى البصل ونقوم بوضعه في الطاسة.

3- بعد ان يصبح البصل ناشف نقوم بإخراجه من الزيت ووضعه علي ورق زبدة او منديل حتي يشرب الزيت منه.

4-في طاسة نقوم بوضع معلقتين سمن لوضع اللحم المفروم ونقوم بالتقليب.

5-نقوم بوضع طاسة اخري فيها معلقتين سمن ونضع فيها الفراخ ونقوم بتقليبها ايضا.

6-نضع طاسة اخري فيها زيت ونقوم بوضع السجق والملح والفلفل الاسود ونقوم بالتقليب جيدا.

7- ونقوم بفرم البصل المحمر ونضعه علي الصلصة ونقوم بالتقليب جيدا ونقوم بوضع التتبيل للطماطم حسب الحاجة.

8-نحضر الطواجن للوصفات الطبخ معنا ونقوم بوضع المكرونة المسلوقة او النية حسب رغبتك ونقوم بوضع من فوق اللحم المفروم ونقوم بتقليبة جيدا.

9-ثم نضيف فوقها الصلصة ونقوم بالتقليب جيدا ونقوم بادخالها الفرن.

10-نقوم بوضع الفراخ والسجق بنفس الطريقة ونقوم بوضع في الطاجن ونضع الطواجن كلها في الفرن.

11-بعد السواء نقوم بإخراج الطواجن ونقوم بقلبها علي طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

موضوعات ذات صلة..

طريقة عمل الكشري على الطريقة المصرية

طريقة عمل طبق الملوخية بطرق مختلفة