تعتبر كبدة الردة من الأطعمة الهامة التي يجب على الإنسان تناولها، ويبحث العديد من ربات المنزل عن الوصفة الصحيحة لتقديم الكبدة في المنزل.
لذلك يعرض لكم موقع الحكاية من خلال هذا التقرير، طريقة عمل الكبده بالردة، في خطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل كبدة الردة
مقادير كبدة بالردة
كبدة بانيه
ردة
ملح
فلفل
كمون
بودرة ثوم
فلفل أخضر مفروم
عصير ليمونة
ملعقة خل
الدقة
عصير ليمونة
ملح
فلفل
كمون
ثوم مفروم
فلفل أخضر
ماء
طريقة تحضير الكبدة بالرده
* اخلطي الفلفل المفروم مع ملح وفلفل و كمون و بودرة الثوم و عصير الليمون و الخل و يقلبوا جيدا.
* تبلى الكبدة فى الخليط و تترك على الاقل ساعة فى التتبيلة.
* ارفعى الكبدة و تغمس فى الردة ثم ترص فى صينية الفرن و تدخل حتى تكتمل النضج تماما.
طريقة تحضير الدقة:
* اخلطي عصير الليمون مع الملح والفلفل والثوم والفلفل الأخضر والكمون.
* قدمي الكبدة مع الدقة بالهنا.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
مقادير طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
½ كيلو كبدة
فنجان صغير من الخل الأبيض
5 فصوص ثوم مفرومة
ثمرة فلفل حار
كمون مطحون
كزبرة مطحونة
ملح
فلفل أسود
رشة جوزة الطيب “حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنها”
زيت نباتي
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
في البداية قطعي شرائح الكبدة إلى قطع صغيرة لا تحتاج إلى القضم لتناولها.
في إناء على النار، ضعي كمية مناسبة من الزيت النباتي، واضيفي إليه فصوص الثوم المفرومة، وقلبيهما سويًا لمدة 3 دقائق، أو حتى يذبل الثوم.
اضيفي الفلفل الحار المقطع لقطع صغيرة إلى الثوم، وقلبيهما مرة أخرى، ثم ضعي فوقهما فنجان الخل الأبيض.
ضعي الكبدة على الثوم والفلفل على النار، وقلبيهم جميعًا حتى يتغير لون الكبدة إلى الرمادي.
بعدها ضعي التوابل حسب التذوق، من الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون والكزبرة المطحونة، ورشة صغيرة من جوزة الطيب التي يمكنك الاستغناء عنها.
بمجرد التقليب، ضعي كمية صغيرة جدًا من المياه الساخنة، واتركيها لمدة 5 دقائق على أقصى تقدير حتى تنضج الكبدة، لأنها لا تحتاج للكثير من الوقت حتى تنضج، وارفعيها من على النار، وقدميها ساخنة في ساندويتشات من العيش الفينو أو البلدي، أو مع المكرونة.
