طريقة عمل كفتة داود باشا..كفتة داود باشا هي واحدة من الأطباق الشهية التي تتميز بمذاقها الغني والمتنوع، تعود أصول هذا الطبق إلى المطبخ العثماني.
وقد انتشر في العديد من البلدان العربية، حيث أصبح جزءًا من التراث الغذائي.
ويتكون الطبق من كرات اللحم المتبلة والمطهية في صلصة طماطم غنية، ويُعتبر خيارًا مثاليًا لتقديمه في وجبات الغداء أو العشاء.
طريقة عمل كفتة داود باشا
إليك طريقة تحضير كفتة داود باشا في المنزل.
المكونات الأساسية:
– 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل أن يكون خليطًا من اللحم البقري والضأن).
– بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
– 3 فصوص ثوم مفروم.
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
– ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
– 2 كوب من عصير الطماطم.
– ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
– نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
1. تحضير كرات الكفتة:
– في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، والثوم، والبقدونس، والبهارات، والقرفة، والملح، والفلفل. اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة ناعمة.
– قومي بتشكيل الخليط على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم. يُفضل تبريد الكرات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
2. قلي الكفتة:
– سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم اقلي كرات الكفتة حتى تتحمر من جميع الجهات. احرصي على عدم تحريكها كثيرًا حتى لا تتفكك.
3. تحضير الصلصة:
– في نفس المقلاة، أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، وقلبي المكونات جيدًا. ثم أضيفي الماء واتركي الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.
4. *ضافة الكفتة إلى الصلصة:
– بعد تحضير الصلصة، أضيفي كرات الكفتة المحمرة إلى الصلصة واتركيها تنضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، حتى تتشبع كرات اللحم بالنكهات وتصبح طرية.
التقديم:
– يمكن تقديم كفتة داود باشا مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية، إلى جانب سلطة خضراء أو زبادي بالنعناع لإضفاء توازن للوجبة.
بهذه الطريقة، ستحصلين على كفتة داود باشا بطعم مميز ونكهة غنية، تجعلك تشعرين بأنك تتناولين وجبة من المطبخ العثماني الفاخر، في راحة منزلك.
