يبحث العديد من ربات المنزل عن وصفة طريقة عمل محشي الكرنب بخطوات بسيطة، لذلك يعرض لكم موقع الحكاية من خلال هذا التقرير طريقة عمل محشي الكرنب بخطوات بسيطة.
طريقة عمل محشي الكرنب
نصف كيلو أرز.
ثلاث حبات من البصل.
8 حبات من الطماطم.
ربع ملعقة فلفل أسمر.
ربع ملعقة ثوم مفروم ناعم.
ربع ملعقة كمون غير مطحون
ربع كوب من الزيت.
حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة مفروم ناعم.
حزمة من الشبت الطازج مفروم ناعم.
نصف ملعقة من الملح.
فلفل ألوان حار.
طريقة تحضير خلطة محشي الكرنب
أولًا: لعمل خلطة محشي الكرنب بعد تحضير المكونات السابقة، احضري وعاء بحجم مناسب، وضعي كمية من الماء والملح واتركيها حتى تصل لمرحلة الغليان.
– اسلقي الكرنب البلدي، ثم قطعي أعلى الكرنب وقوريها واسحبي الرأس حتى تتفرغ وتحصلي على الورق بشكل سليم.
– اقلبي الكرنب على رأسها وقسميها إلى أربع أجزاء حتى تستطيعي سلقها بسهولها، وهذه الخطوة تساعدك في لف الكرنب بشكل سريع ولا تجعل الورق يُهدر، وعندما يكون بحجم كبير عليكِ تقطيعه للحجم الذي يناسبك.
– باستخدام حلة مناسبة الحجم، قومي بعمل خلطة محشي الكرنب فيها أو ما يسمى «تسبيكة الكرنب» أو صلصة المحشي.
– قشري البصل واغسليه جيدًا ثم قطعية قطع صغيرة ثم ضعيه في حلة بها مقدار من الزيت على النار وقلبيه جيدًا.
– استمري في التقليب حتى يتغير لون البصل ويأخذ اللون الذهبي.
– بعد فرم الطماطم في الكبة أو الخلاط، أو قطيعها قطع صغيرة ذلك حسب الرغبة، ثم ضيفيها إلى البصلة على النار.
– اتركي البصل والطماطم معًا على النار حتى تتم التسوية، ويجب خفض النار للنصف حتى تحصلين على تسبيكة مميزة، ثم إضافة ربع ملعقة من السعر كي تعادل الأحماض مع القلويات في تسبيكة أو خلطة محشي الكرنب.
– أثناء تحضير خلطة محشي الكرنب، نظفي الأرز واغسليه واتركيه يصفي الماء الموجود فيه.
– بعد ذلك نظفي الكزبرة والشبت واغسليهما جيداً ثم قومي بتقطيعهما.
– امزجي المكونات معًا في وعاء واسع، وضيفي الملح والثوم والفلفل والكمون الحب والحبهان وقلبيها حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
